桂林汤粉是广西桂林特色小吃，它以独特的汤底和精选的米粉而闻名。以下是一种常见的桂林汤粉做法：所需材料：- 猪骨汤底： - 500克猪骨 - 2片姜 - 2颗蒜瓣 - 1个洋葱 - 适量盐和胡椒粉- 调料： - 辣椒粉 - 红油豆瓣酱 - 酱油 - 醋 - 蒜蓉- 其他： - 干米粉 - 煮熟的猪肉脆骨或猪肉薄片 - 炸黄豆渣或腐竹 - 青菜步骤：1. 煮猪骨汤底：将猪骨放入锅中，加入足够的水以覆盖猪骨。加入姜片、蒜瓣和洋葱，用中小火炖煮1小时，以提取骨髓的味道。将猪骨捞出，滤去汤底中的杂质，加入盐和胡椒粉调味。2. 准备调料：将辣椒粉、红油豆瓣酱、酱油、醋和蒜蓉调成汁备用，根据个人口味调整调料的比例。3. 准备配料：将干米粉泡发至软化，然后用热水冲泡煮熟。将猪肉脆骨或猪肉薄片焯水煮熟备用。炸黄豆渣（或腐竹）至脆备用。白菜洗净切段备用。4. 摆盘：在碗中依次放入煮熟的米粉、猪肉脆骨（或薄片）、炸黄豆渣（或腐竹）和青菜。5. 添汤：将煮好的猪骨汤底倒入碗中，淋在配料上。6. 调味：在汤粉上淋上准备好的调料。7. 桂林汤粉即可食用，根据个人口味搅拌均匀后食用。注意：以上是一种常见的桂林汤粉做法，具体的配料和调料可以根据个人喜好适量调整。
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