木耳泡开后能直接食用吗

1、木耳泡开后能直接食用吗

　　生木耳具有一定毒性，泡发后的木耳能去一部分毒性，但仍然存在毒素，故不建议泡发后直接食用。

　　木耳炒鸡蛋做法：

　　1、泡好的木耳去蒂，摘成片；

　　2、青红椒洗净去蒂，切成菱形；

　　3、葱姜蒜切片；

　　4、鸡蛋打入碗中备用；

　　5、锅中加入清水，大火烧开，摘好的木耳焯热，捞出控水；

　　6、锅内下15克色拉油，大火将油烧热七成热，倒入打好的鸡蛋炒熟打散，放入漏勺备用；

　　7、锅内下10克色拉油，大火将油烧至七成热，下葱姜蒜爆香；

　　8、此时将切好的青红椒片，转中火翻炒，加入料酒10克，放入焯好的木耳，大火翻炒；

　　9、加入炒好的鸡蛋，加盐、鸡粉、胡椒粉、米醋、生抽等，大火翻炒40秒，出锅装盘即可。

2、木耳泡时间短能吃吗

　　能吃，但需加热煮食后吃。有的人无法把握好泡发木耳的具体时间，又急于吃木耳，在木耳还未完全泡发的情况下就需要食用的，应将木耳用水或菜汤煮至熟软后才能吃，否则干硬的木耳食用后会危害身体健康。

3、木耳泡十分钟再炒能吃吗

　　如果用快速泡发的方法，那么木耳泡十分钟再炒就能吃。一般来说泡发木耳都是用常温水浸泡，通常这种泡发方法所需时间为1—2小时，所以用这种方法泡发10分钟的木耳是不可以吃的，因为根本没有泡透。

　　快速泡发的具体方法如下：

　　1、准备适量干木耳、适量温水、一勺白糖、少许面粉、一个大小合适的密封扣碗。

　　2、将干木耳装入碗中，然后再加入适量的温水或清水，忌用热水来泡黑木耳，不仅不易充分发开，口感也会绵软发黏，营养也可能有所流失。

　　3、然后在加入一勺白糖，放白糖可加速木耳的吸水能力。

　　4、接着加入一勺面粉，面粉则是为了吸附木耳当中的杂质，使其泡发后变得洁净。

　　5、然后扣好碗，双手握住碗的两侧，使劲摇晃，让水随着这剧烈的晃动，增加吸水速度，洗去木耳表面的脏物。

　　6、通过这种方法，木耳可在短短的4—5分钟便能食用了。

　　所以，选对泡发方法，木耳泡10分钟是完全可以吃的。

4、木耳泡发后能放多久

　　常温放置可保存1天，冷藏可保存2~3天，冰冻时间较长，可保存15天。木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。

　　干的黑木耳怎么保存：木耳一般以干货较为常见，保存时注意干燥、通风、凉爽即可，避免阳光直射，避免压重物或经常翻动导致碎裂。只要保存得当，一般能放置较长时间。如果水发了之后吃不完，装在有水的保鲜盒里，放在冰箱冷藏室，亦可保存两三天。

5、木耳泡多长时间才能吃

　　木耳一般用凉水浸泡3到4小时左右即可食用，如果想要达到最佳涨发率可以用15到25度的水泡上8个小时即可。热水泡木耳一般需要15到20分钟左右，但是热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽。

　　木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中含有大量水分，干燥后变成革质，用凉水浸泡可以让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明状态。

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