大木耳泡发方法

1、大木耳泡发方法

　　1、取一只碗，加适量清水后，再加少许食醋和食盐，把木耳浸入其中，同时用手搓洗木耳，去除木耳表层的杂质。

　　2、再取一只碗，加适量清水，取100克大米放入其中浸泡约1小时。

　　3、取1500毫升清水和浸泡好的大米倒入高压锅，大火烧开，小火熬制，用时15分钟。

　　4、取一个锅，倒入烧开的米汤，把木耳放入其中浸泡，这样泡发的木耳更肥大、松软，味道更鲜美。

2、木耳泡发要多久

　　这是根据不同的泡发方法来决定泡发时间的。凉水泡木耳：3—4小时，热水泡木耳：15—20分钟，盐水泡木耳：1个小时，淘米水+保鲜盒泡木耳：2分钟，温水+保鲜盒泡木耳：3—5分钟，微波炉泡木耳：4分钟。

　　木耳又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培，其质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊。

　　木耳富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。

　　木耳寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，勃勃生机的银杏树上也可生长。

3、木耳泡好了隔夜能吃吗

　　木耳泡好了隔夜不能吃，木耳本身是干制的，微生物没有水的话它是没法繁殖。浸泡的过程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一种营养比较丰富的食物，易于微生物的繁殖。微生物也容易产生一些有毒有害的物质。

4、干木耳泡发后可以隔夜吗?

　　干木耳泡发之后只要保存得当的话是可以隔夜食用的，不过泡好的黑木耳不能浸泡在水里放一万，应该沥干水分，用保鲜膜等工作装好，再放到冰箱冷藏，这样就能抑制微生物的繁殖了，若是放在常温下，出现发黏、腐烂等情况，最好不要食用了。

　　干木耳泡发后是否能隔夜 

　　木耳是一种可食用真菌，质地软嫩，极为可口，且它里面富含丰富的营养，我们从商场里购买的木耳都是干制的，需要提前浸泡、涨泡之后才能食用，但是一般在浸泡的时候不能久泡，否则会滋生很多人体有害的物质，再食用对健康不利。

　　干木耳泡发之后要是保存得当的话就是可以吃的。一般情况下，泡好的黑木耳不能浸泡在水里放一夜，应该沥干水分，用保鲜袋或者是保鲜碗装好，然后再放到冰箱进行进行冷藏，这样就可以抑制细菌等微生物的繁殖，从而延长黑木耳的食用期限了。

　　不过若是放在常温下，泡好的隔夜黑木耳出现发黏、有异味、色泽暗黄的情况，甚至是出现了腐烂，那么最好不要再食用了，以免对身体健康造成不利。

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