香菜可以有很多种吃法，以下是一些方法可以使香菜更好吃：1. 制作拌菜：将香菜切成细碎的段，加入适量的蒜末、生姜末、醋、酱油和少量的食盐，拌匀即可。这种方法可以突出香菜的清香味。2. 烹饪时加入：可以将香菜切段或切碎后加入炒菜、烧菜、煮汤等菜肴中，增添风味和口感。3. 制作香菜酱：将香菜、蒜末、辣椒粉、盐等材料放入搅拌机中搅拌均匀，制作成香菜酱。可以用来蘸火锅、涮串、蘸烧烤食材，提升口感。4. 制作香菜油酱：将香菜切碎后加入热油中炸至变脆，取出沥干油分后加入适量的盐和蒜末拌匀。可以用来蘸面、拌凉菜或烧鸡肉等，增加风味。5. 制作香菜汤：将香菜切碎或切段后加入清汤中煮熟，可以搭配豆腐、虾仁、鸡蛋等配料，使汤更加鲜美。除了以上的方法，还可以将香菜搭配其他食材一起使用，如配鱼、配蛋料理等，得到更多种美味。
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