福建沙县小吃卤豆干怎么做

1、福建沙县小吃卤豆干怎么做

　　配料：适量豆腐干 、葱、姜、蒜、干红辣椒、卤料包、老卤子、油盐、糖、酱油等。

　　做法步骤：

　　1、将豆腐干洗净切成薄片。

　　2、炒锅内放油，下葱姜蒜、干红辣椒爆出香味。

　　3、倒入适量的水，放入老卤子。

　　4、放入豆腐干、酱油、卤料包。

　　5、再放点糖和盐。

　　6、盖上锅盖小火煮30分钟以上。

　　7、大火收汁即可。

2、卤豆干可以生吃吗

　　卤豆干可以生吃。卤豆干是一道著名的特色小吃，深受大家喜爱。色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。林语堂的《中国人》，里面写到明末清初的著名的文学家、文学批评家金圣叹。说金圣叹身陷囹圄将被斩首，临死时告诉儿子：“豆腐干与花生米同嚼，有火腿滋味”。面对杀头还能想起平时体会出的美味，还不忘记告诉儿子，可见卤豆干其独特魅力。

3、卤豆干怎么炒好吃

　　1、食材准备：韭菜、卤豆腐干、植物油、盐、辣皮子、鸡精。

　　2、韭菜洗净沥干水分，切段。

　　3、辣皮子泡泡洗净切末。

　　4、卤豆腐干切条。

　　5、热锅凉油，下辣皮子爆出香味。

　　6、加韭菜翻炒均匀。

　　7、加少许盐翻炒均匀。

　　8、加卤豆腐干翻炒均匀。

　　9、加鸡精。

　　10、翻炒均匀即可。

4、卤豆干制作方法

　　1、先将豆干买回来用清水洗净沥干备用。

　　2、切成丝，用生抽、盐巴和老抽、五香粉腌20分钟。

　　3、锅里加热放入油，倒入腌制的豆干翻炒一下。

　　4、将腌过的汗倒进去，再加入适量清水最好末过豆干。

　　5、大火煮干后转小火煮十分钟，这样才入味。

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