卤豆干的做法

1、卤豆干的做法

　　北豆腐一块、花椒适量、大料适量、香叶适量、葱一段、冰糖适量、盐两小勺、酱油适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量。

　　北豆腐切片备用，平底锅中放少许油，将豆腐煎至两面金黄。

　　将香料放入调料包中，冰糖和葱不用。

　　烧一锅水，水开后放入调料包，冰糖和葱煮两分钟，然后放入煎好的豆干。

　　加入盐，酱油等调味料适量。卤汁颜色看个人喜好。

　　小火卤二十分钟，至汤汁浓厚。

　　可以直接吃，也可以放半天更入味。可配米饭，可伴面条，可佐酒。多卤一点放冰箱吃的时候热一下就可以了。

2、卤豆干怎么炒好吃

　　1、食材准备：韭菜、卤豆腐干、植物油、盐、辣皮子、鸡精。

　　2、韭菜洗净沥干水分，切段。

　　3、辣皮子泡泡洗净切末。

　　4、卤豆腐干切条。

　　5、热锅凉油，下辣皮子爆出香味。

　　6、加韭菜翻炒均匀。

　　7、加少许盐翻炒均匀。

　　8、加卤豆腐干翻炒均匀。

　　9、加鸡精。

　　10、翻炒均匀即可。

3、卤豆干制作方法

　　1、先将豆干买回来用清水洗净沥干备用。

　　2、切成丝，用生抽、盐巴和老抽、五香粉腌20分钟。

　　3、锅里加热放入油，倒入腌制的豆干翻炒一下。

　　4、将腌过的汗倒进去，再加入适量清水最好末过豆干。

　　5、大火煮干后转小火煮十分钟，这样才入味。

4、福建沙县小吃卤豆干怎么做

　　配料：适量豆腐干 、葱、姜、蒜、干红辣椒、卤料包、老卤子、油盐、糖、酱油等。

　　做法步骤：

　　1、将豆腐干洗净切成薄片。

　　2、炒锅内放油，下葱姜蒜、干红辣椒爆出香味。

　　3、倒入适量的水，放入老卤子。

　　4、放入豆腐干、酱油、卤料包。

　　5、再放点糖和盐。

　　6、盖上锅盖小火煮30分钟以上。

　　7、大火收汁即可。

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