卤豆干怎么炒好吃

1、卤豆干怎么炒好吃

　　1、食材准备：韭菜、卤豆腐干、植物油、盐、辣皮子、鸡精。

　　2、韭菜洗净沥干水分，切段。

　　3、辣皮子泡泡洗净切末。

　　4、卤豆腐干切条。

　　5、热锅凉油，下辣皮子爆出香味。

　　6、加韭菜翻炒均匀。

　　7、加少许盐翻炒均匀。

　　8、加卤豆腐干翻炒均匀。

　　9、加鸡精。

　　10、翻炒均匀即可。

2、卤豆干制作方法

　　1、先将豆干买回来用清水洗净沥干备用。

　　2、切成丝，用生抽、盐巴和老抽、五香粉腌20分钟。

　　3、锅里加热放入油，倒入腌制的豆干翻炒一下。

　　4、将腌过的汗倒进去，再加入适量清水最好末过豆干。

　　5、大火煮干后转小火煮十分钟，这样才入味。

3、卤豆干的做法及配料

　　主料：豆腐干500克。

　　调料：浓缩卤汁，香油10克，花生油65克。

　　做法：

　　1、豆腐干清洗后焯水，去除豆腥。

　　2、用盐水进行腌制，方便入味。沥干后用花生油炸至金黄后捞出。

　　3、取适量清水倒入锅内，放入浓缩卤汁进行稀释。

　　4、将已制成的卤水烧沸后加入豆腐干，卤水需没过豆腐干。

　　5、煮20分钟左右，观察豆干，若色呈棕红色，淋香油后即可取出。

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