要做好吃的墨鱼肠，需要以下材料和步骤：材料：- 鲜墨鱼肠- 葱姜蒜末- 酱油- 盐- 白胡椒粉- 料酒- 食用油步骤：1. 将鲜墨鱼肠清洗干净，切成段状备用。2. 锅中烧开水，将墨鱼肠放入煮沸的水中焯水，煮至变色后捞出。3. 锅中加入少量食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。4. 加入墨鱼肠翻炒均匀，再加入适量料酒提味。5. 加入酱油、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。6. 炒至墨鱼肠变软，呈现出微微焦香的颜色，即可出锅。提示：1. 炒墨鱼肠时火候不要过大，以免炒糊或过干。2. 可根据个人口味调整酱油和盐的用量。3. 墨鱼肠焯水的目的是去腥味和尽量减少黑色墨汁的流失。4. 墨鱼肠可以搭配蔬菜或与其他配料一起炒制。
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