红娘子鱼是一道著名的家常菜，做法简单，但是口感鲜美。下面是一种常见的做法：材料：- 红娘子鱼：1条，约500克- 生姜：适量，切丝- 大蒜：适量，切末- 青蒜：适量，切段- 料酒：适量- 酱油：适量- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 淀粉：适量- 清水：适量- 植物油：适量步骤：1. 红娘子鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成片。2. 鱼片用适量的盐和料酒腌制20分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆炒出香味，加入适量清水烧开。4. 在锅中加入腌制好的鱼片，煮熟后捞出沥干水分备用。5. 锅中再热少量油，加入葱姜蒜爆炒出香味，倒入酱油炒匀。6. 加入适量清水，烧开后加入适量盐和白胡椒粉调味。7. 按个人口味加入适量淀粉勾芡，然后将已煮熟的鱼片放入锅中，翻煮几分钟，使鱼片均匀入味。8. 最后加入青蒜段炒匀即可。温馨提示：1. 红娘子鱼比较嫩，不需要过长时间的煮沸，否则容易煮烂。2. 酱油的用量可以根据个人口味调整，喜欢颜色鲜艳的可以多加一些。3. 加入适量淀粉勾芡可以使汤汁更加浓稠，口感更好。
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