豆芽炒韭菜的家常做法

1、豆芽炒韭菜的家常做法

　　1、原材料：韭菜切寸段，葱花备用。

　　2、调好碗汁：盐;胡椒粉;鸡精;味精;料酒，搅匀备用。

　　3、豆芽菜洗净，掐去二端，锅中多放些油，烧到略微冒烟大约180度，浇1-2次油。每次一勺。可以用筷子，将豆芽菜中间翻一个面。剩余的油倒出。

　　4、先爆香葱花，接着倒入韭菜，豆芽菜，立即翻炒均匀，大约3秒钟。

　　5、倒入调好的碗汁，迅速炒匀，不超过2秒钟，即可关火出锅。

2、豆芽炒粉丝怎么做

　　豆芽炒粉丝做法：

　　1、豆芽洗干净，粉丝折断用温水泡十几分钟。

　　2、锅中底油油热放，蒜末，姜末爆香一下，然后倒入豆芽大火翻炒几下。

　　3、再倒入粉丝，一起大火翻炒，可以适当加些水稍微焖个几分钟，以免粉丝粘在锅边。

　　4、然后倒一大匙剁椒，少加些糖，盐，继续翻炒下。

　　5、最后加点鸡精、葱花就可以起锅了。

3、豆芽炒多久能熟

　　豆芽炒5分钟左右就熟了，一定要确保豆芽炒熟，它里面含有的皂素和血球凝结素属于有毒物质，需要经过高温杀毒，没熟透的豆芽食用之后会引起身体不适。若无法分辨豆芽是否熟了，可以捏它的豆瓣，能够捏碎就表示已经熟透。

　　炒豆芽需要多久能熟 

　　豆芽又叫做豆芽菜，是我们生活中常见的食材，当中含有丰富的维他命C和甲基纤维素，食用后对人体有益。豆芽的烹饪方式多样，可以用来凉拌、煮火锅，不过最常见的还是炒豆芽。

　　炒豆芽之前可以放锅中焯水几秒，既可以去除豆腥味，口感也不会变软。黄豆芽一定要炒熟再吃，因为它含有有毒物质，没有熟透的话，吃之后会产生身体不适。一般来说，豆芽炒5分钟左右就熟了，当豆瓣能够捏碎时就代表已经熟透。

　　清炒豆芽的做法很简单，先将豆芽处理干净，特别是根部变色的地方，然后沥干水分；锅中油热后放入蒜末爆香，下入豆芽翻炒1分钟；放入配料辣椒和葱等，继续翻炒均匀；最后进行调味，出锅前在锅边淋上些许白醋。

4、绿豆芽炒粉怎么做

　　1、绿豆芽700克，粉条30克，生抽1勺，葱花少许，鸡精少许，精盐少许。

　　2、将绿豆芽泡一会儿，把烂的和坏的去除掉。沥出来备用。不需要切。

　　3、将粉丝泡一会儿，烧热水煮开（粉丝煮软，不然很难炒熟）。

　　4、盛出来，切几下（太长不好夹，随便切几下）

　　5、处理姜蒜葱。

　　6、将生姜，大蒜和葱切成末，分开备用。

　　7、老姜一小块就好，大蒜3~5瓣就行了。葱要新鲜的。

　　8、开始炒。

　　9、洗锅，放油，油稍热以后倒入蒜姜末，煸香。然后倒入绿豆芽，翻炒几下。接着倒入粉丝，一起翻炒。

　　10、调料翻炒几下，倒点水，加盐，鸡精，少量黄豆酱油和花椒油。

　　11、炒这道菜大火炒，绿豆芽很容易熟，粉丝也是事先煮熟的，所以不需要炒太久。

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