1、绿豆芽炒虾怎么做
1、食材：绿豆芽200g、大虾200g、蒜5g、酱油3g、辣椒面3g、淀粉3g、盐5g、白开水10g、香菜10g、料酒10g、鸡蛋1个、鸡精5g。
2、将绿豆芽冲净沥干水分。香菜洗净，去根切成段。
3、新鲜中虾去壳挑去虾线后洗净，用厨房纸巾吸干表面水分。再调入料酒、蛋清、盐和鸡精抓匀，腌2分钟。
4、中火加热炸锅中的油，烧至五成热时，将虾仁放入，待虾身成型、表面稍变色，即捞出沥干油分。
5、锅中留底油改大火，先爆香姜丝，再下香菜段和绿豆芽翻炒1分钟。
6、接着放入虾仁，烹入料酒，翻炒3分钟，最后淋入水淀粉即可。
2、豆芽炒不熟能吃吗
如果我们在烹饪豆芽菜的时候出现没熟透的情况，这时候就不适合我们吃了。豆芽菜是大家在平时很常见的食物，经常吃会对我们健康有好处，但是吃的时候一定要把豆芽菜炒熟了吃才行。因为黄豆芽中含有一种叫做血球凝结素的蛋白质，这种蛋白质有毒，而且它还含有皂素，这种物质也具有一定的毒性，在烹饪的过程中如果没有把黄豆芽煮熟透，人体就会中毒，出现恶心、呕吐等症状，因此不建议生吃豆芽菜，这是大家需要小心的。
同时在豆芽菜中的皂素和血球凝结素，它们如果没有经过高温加热会变成有害物质，如果人体吃了生豆芽菜之后，这两种物质会对人体产生危害，会引起呕吐、恶心、腹泻等不良反应，但如果把豆芽菜煮熟煮透了，这两种物质的毒性也会消失，不会对人体造成任何危害，所以说豆芽菜是我们应该煮熟了吃的，否则容易因此影响健康，这样不利于大家健康，这是我们要小心的。而且在豆芽菜中的膳食纤维比较丰富，它可以加快肠胃的蠕动，促进消化，能够使大便排得更顺畅，因而可以很好地改善便秘的情况，这样会帮助我们改善肠胃的不适问题，所以炒熟了吃大家还可以放心吃。
3、豆芽炒粉条怎么做
1、食材：豆芽、粉条、猪肉、豆皮、韭菜、料酒、盐。
2、豆皮卷起啦，切成丝，如果丝太长就横刀切下。
3、韭菜切成段，瘦肉切成丝
4、肉丝里面放点盐，胡椒粉，料酒，在放一点点水，搅拌把材料打入肉丝中，这样的肉丝会更嫩。最后加点淀粉，搅拌均匀。
5、锅里放水，烧开，把粉条放入锅内煮5分钟。
6、粉条煮到透明，把豆皮也放进去煮一下。
7、开锅2分钟后，把粉条和豆腐捞出来，放到盘中。加点酱油，加点老抽，给粉条上色。
8、锅里面烧水，把豆芽放入锅里过一下，不用等到水开，过10几秒后就可以，把豆芽捞出来，用凉水过凉一下，可以保持豆芽的脆感。
9、锅里面放少许油，油热后下肉丝炒，肉丝要抖开，肉丝炒熟之后放入辣椒段、葱段、炒出香味后，下入豆芽，豆皮和粉条，韭菜、半勺盐。等韭菜炒至变色就可以出锅。
10、豆芽炒粉条这道菜就做好了。
4、豆芽炒榨菜如何做
1、食材：榨菜切丝备用、绿豆芽洗干净备用。
2、首先将烧锅加3汤勺油烧热，下入已清洗好的绿豆芽翻炒翻炒至绿豆芽断生 。
3、接着，合加入榨菜翻炒一下。
4、然后，加少许盐，加少许味精，榨菜丝炒绿豆芽调味炒匀即成。
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