要做好吃的猪脆骨，可以尝试以下步骤：1. 准备材料：猪脆骨、姜片、蒜瓣、红辣椒（可选）、酱油、盐、糖、料酒、淀粉、辣椒粉（可选）等。2. 先将猪脆骨用清水泡洗一下，浸泡约15分钟，使血水去除掉。3. 将泡洗好的猪脆骨放入锅中，加入清水，加入一些料酒，开大火烧开，焯水。4. 在焯水的过程中，添加姜片和蒜瓣，可增加风味。5. 焯水后，将煮好的猪脆骨捞出，用清水冲洗干净，去除浮沫。6. 准备一个碗，加入酱油、盐、糖、料酒、辣椒粉，搅拌均匀。7. 将猪脆骨放入碗中，腌制10-15分钟，使其入味。8. 在腌制的过程中，可以准备一个锅，加入适量的清水，烧开。9. 将腌制好的猪脆骨放入煮沸的水中，煮熟。10. 猪脆骨煮熟后，将汤倒入碗中备用。11. 锅中加入适量的油，加热，加入蒜瓣和红辣椒炒香。12. 将煮熟的猪脆骨放入锅中，翻炒均匀，让其表面上色。13. 可根据个人口味，加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。14. 转小火炖煮5-10分钟，使猪脆骨入味。15. 最后，将炖煮好的猪脆骨盛入盘中，撒上葱花或者花椒粉等调料即可。这样制作的猪脆骨肉质鲜嫩，口感松软，味道香浓。可以作为一道美味的主菜或者下饭菜食用。
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