鲜香菇馅饼怎么做

1、鲜香菇馅饼怎么做

　　1、将称好的面粉放在干净的盆内，加入盐搅拌均匀。

　　2、加入125毫升烧开的滚水将一半的面粉用筷子搅拌成松散状，再加入225毫升冷水将剩下的一半面团搅拌成松散状。

　　3、然后用手将面团揉至“三光”，即面光、盆光、手光。将揉好的面团表面撒上一些干面粉，盖上保鲜膜松驰20分钟。

　　4、豆干切碎，猪肉剁碎，香菇放锅里煮两三分钟，捞出沥干水份剁碎。

　　5、热锅下油，加入大蒜爆香，入豆干翻炒一会，把豆干铲到锅的一边，加入猪肉炒至变色，再加入香菇、盐、生抽、砂糖，将食材翻炒均匀，出锅待用。

　　6、面团松驰好之后，搓成长条，分割成小份，再搓圆，用手撑压扁，再擀圆。

　　7、包入馅料，收口，收口朝下，用手指轻轻的按压整形。

　　8、平底锅下油，将整好形的生胚放入锅内，中小火煎至一面金黄。

　　9、再翻面煎至金黄。

　　10、好吃又香脆的香菇猪肉馅饼就完成了。

2、鲜香菇要焯水吗

　　鲜香菇是不能焯水的，否则煮出来没有香菇的鲜味，菇肉吃起来也会有点不好咬，口感也不好，寡淡无味不好吃。如果是选择用来炖汤的话，最好是选择干的香菇，因为干的香菇比较适合炖汤。

　　干香菇不要用热水泡，也尽量不要用冷水泡。最好是用温水泡。因为热水泡的话，很快就泡软了，香菇的味道自然也就挥发了，煮的时候很容易煮烂；用冷水泡的话，香菇要很长的时间才能泡发，比较费时间，费时费力，比较耽误时间。

3、鲜香菇放干了能吃吗

　　能。吃不完的鲜香菇放干了还是可以食用，但吃之前需先泡一下，将香菇泡软后才能加工食用，以免香菇太干嚼不动。而鲜香菇和干香菇中的营养成分差不多，只是针对性不一样。鲜香菇中的膳食纤维保存完整，口感更嫩，适合用来炒着吃，而干香菇保存方便，更适合用来做汤和炖菜。

4、鲜香菇怎么洗才干净

　　1、清水清洗

　　简单的用水冲洗一下香菇，把香菇表面的灰尘泥土都洗去。

　　2、兑入咸盐

　　找一个空盆，倒入2勺咸盐，把清洗过一遍的香菇放入盐盆里。

　　3、泡香菇

　　香菇放入盐盆里，然后兑入半盆的清水，浸泡15分左右。

　　3、搓洗香菇

　　15分钟之后，盐水充分溶解在香菇里。用手指往同一个方向搅拌几圈，再用手轻轻搓揉香菇的表面，这样会清洗的更干净。

　　4、冲洗香菇

　　等搓完香菇，就可以用干净的水冲一下。把混浊的泥土，沙粒都冲走，就可以开始料理了。

5、冬天鲜香菇能存放多少时间

　　透气膜包装，置于冰箱冷藏，可保鲜一星期左右。将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10到15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3到5天。将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压重物。但此方法宜于短期存放，忌用铁质容器，以免鲜蘑菇变黑。

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