桑葚泡酒的制作方法

1、桑葚泡酒的制作方法

　　1、食材：桑葚500G、枸杞若干、白酒1000G、冰糖若干、面粉适量、清水一盆。

　　2、首先将桑葚放入清水中清洗一遍，洗去杂质，再倒入清水加少许面粉再次清洗，不断搅拌，清洗掉桑葚小果缝隙中的灰尘等杂物，枸杞用清水过一下备用；

　　3、将清洗干净的桑葚和枸杞一同放入用沸水煮过的容器中，倒入准备好的白酒，有些地方人们习惯将桑葚和枸杞蒸煮过后再放入容器；

　　4、将白酒没过桑葚和枸杞，稍微摇动一下，用保鲜膜将容器口封好，放于阴凉处或者挖个坑埋入土里，十五天左右挖出启封，再加入冰糖调节口味。

　　5、将调好口味的桑葚酒倒入其他容器以备应用，没有倒出的就继续密封好保存即可。

2、鲜桑葚泡酒的制作方法

　　1、将新鲜的桑葚清洗干净。

　　2、在桑葚撒上一点淀粉，然后再用清水清洗干净。

　　3、将处理干净的桑葚沥干之后，放入白酒中，同时加入少量的碎冰糖。

　　4、大概浸泡一个月左右即可饮用。

　　桑葚（拉丁名：Fructu**ori）是桑科桑属多年生木本植物桑树的果实，椭圆形，长1—3厘米，表面不平滑。未成熟时为绿色，逐渐成长变为白色、红色，成熟后为紫红色或紫黑色，味酸甜。

3、桑葚泡酒的正确方法

　　1、原料：桑葚干100克，白酒1000克，冰糖适量。

　　2、将桑葚干洗净，晾干水分；

　　3、放入盛酒的大瓶内，加适量冰糖；

　　4、摇晃匀后用多层纱布密封瓶口，浸泡15天左右即可。

　　5、注意：使用50度以上的白酒。因为高浓度的白酒不仅能够将桑葚中的有效物质泡出来，而且还有有很好的杀菌防腐的作用，能够避免桑葚在泡酒的途中变质，延长保质期。比例合适。一般来说桑葚干和白酒的比例为1：10，这样泡出的桑葚酒味道清甜，酒香醇厚。

4、桑葚泡酒的泡法

　　桑葚泡酒的泡法：先用清水把桑葚洗净后晒干，然后将冰糖、酒还有桑葚混合在一起，放在一个干净的容器中发酵半个月即可。

　　桑葚：

　　桑葚，又作桑椹，为桑科植物桑树的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等。味甜汁多，是人们常食的水果之一。

　　成熟的桑椹果营养丰富，每100克含：水分81.8克，能量48千卡，蛋白质1.6~1.8克，脂肪0.3~0.4克。膳食纤维3.3~4.9克，碳水化合物10~12.9克，灰分1.2克，维生素A：3微克，胡萝卜素20~30微克，硫胺素0.02毫克、核黄素0.05~0.06毫克，维生素E：6.95~12.78毫克，钾33毫克，钙30毫克，磷33毫克，钾32毫克，钠1.9毫克，铁0.3毫克，锌0.25~0.27毫克，铜0.06~0.08毫克，硒4.8~6.5微克，锰0.29毫克。此外，还含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。

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