香菜有以下好处：1. 提供营养：香菜富含维生素C、维生素K、维生素A等多种维生素，以及铁、钙等矿物质，有助于增强免疫力和提高身体健康。2. 抗氧化作用：香菜含有丰富的抗氧化物质，有助于对抗自由基的损害，保护细胞免受氧化应激的伤害。3. 促进消化：香菜中的天冬氨酸可以促进消化酶的分泌，有助于增强消化功能，促进食物的消化吸收。4. 抗菌作用：香菜中的活性成分具有抗菌作用，可以帮助杀灭细菌和真菌，有助于预防感染和促进伤口愈合。5. 降低血糖：香菜中的一些化合物可以帮助降低血糖水平，对于血糖控制不理想的人群有一定的益处。6. 改善心血管健康：香菜中的一些成分具有抗高血压和降低胆固醇的作用，有助于改善心血管健康，预防心脑血管疾病的发生。需要注意的是，有些人对香菜可能存在过敏反应，如皮肤发痒、呼吸困难等，请在食用前确保自身安全。
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