焖茄子的做法

1、焖茄子的做法

　　1、将洋葱切丝，茄子、番茄、青椒切丁。

　　2、锅内放橄榄油烧热，放蒜瓣炒黄后捞出。

　　3、锅内加入切好的洋葱、茄子、青椒、番茄，再加入盐调味，加盖焖熟即可。

　　茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6－8－（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。

2、阳台茄子的种植方法

　　种植季节：

　　通常1~3月种植茄子，在华南地区，6~7月也可进行播种。

　　茄子-育苗

　　茄子和其他的植物不同，播种时要将种子和细土搅拌均匀，然后撒于土面。

　　温度低时，用塑料薄膜将盆整个包裹起来；温度高时，注意遮阴。保持土壤湿润直到发芽！

　　在种子发芽并长出5~6片叶子时，就可以定植啦！注意每盆一颗。

　　茄子-日常管理

　　喜欢光照，除夏季遮阴外，其他季节正常日照即可。

　　喜欢通风透光的环境，，最适宜的生长温度为25~30℃。冬季温度不能低于5℃。

　　株高30厘米以上需要追肥，每月施一次有机肥；开花时增加施肥。10天一次，以磷肥为主；每次采收之后要施肥一次。

　　结果时要保证土壤湿润，不要忽干忽湿，浇水也要在傍晚进行。

　　茄子-采收

　　果实较饱满，下端成钩状即可采收。如果要留种，避免其他茄类植物花粉乱入。

3、扁茄子的做法步骤简单

　　1、食材：茄子500克，干红辣椒5个，花椒30颗，蒜4瓣，葱3根，白糖3克，盐适量，鸡精1克，食用油40毫升。

　　2、葱洗净切成3厘米左右长的段；干红辣椒剪成1厘米左右长的圈；蒜去皮切片。

　　3、茄子洗净，去蒂，对剖成两半，再将每半斜刀切成5毫米左右厚的片，放入大碗中，加入盐和匀，腌制15分钟左右。

　　4、15分钟后，将茄片挤干水分，散开。

　　5、锅中放入食用油，蒜片、花椒、干辣椒，一起翻香。

　　6、倒入茄片一起翻炒，约炒2分钟左右就熟了，关火。

　　7、撒入葱，翻匀。撒入盐、白糖、鸡精，和匀即可。

4、荷包茄子的做法

　　荷包茄子夹的做法详细介绍：

　　1、准备茄子600克，虾仁100克，猪肉75克，小麦面粉25克，小米面100克，发酵粉25克，鲮鱼400克，猪油150克；

　　2、先将面粉、黏米粉、发酵粉置在一起；

　　3、注入少许清水，开成浓粉浆发酵；

　　4、削掉茄子皮，泡在清水中片刻捞起；

　　5、鲮鱼脊肉剁烂成茸；

　　6、虾肉用刀按烂，肥肉切细粒；

　　7、将鲮鱼茸、虾肉茸、肥肉粒混合在一起，用适量盐、糖、淀粉等拌成胶；

　　8、取此鱼胶，适量地酿入每件茄子夹内，完全酿妥后，蘸发酵之粉浆；

　　9、放入文火油锅内，炸至呈金黄色时捞起，吃时蘸芥酱。

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