肉沫茄子的肉能用鸡肉吗

1、肉沫茄子的肉能用鸡肉吗

　　能用，茄子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分；鸡肉的蛋白质含量高，含有维生素C和维生素E，还含有钙、铁、锌等微量元素。两者在营养成分上并不冲突，是可以一起吃的，营养均衡，所以肉沫茄子里的肉也可以用鸡肉代替。

　　拓展资料：鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。

　　鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

2、肉末茄子的做法

　　茄子洗净备用，最好用长条茄子。将洗净的茄子，切片备用。新鲜的瘦肉切片，然后切条切粒剁碎备用。香葱洗净，切成葱花备用。

　　热锅下油，倒入切碎的肉末，倒入少量白酒，加入剁碎的生姜和食盐炒至变色，盛碗备用。

　　锅洗净，放入食用油，倒入切片的茄子，炸至变色，最后依次放入食盐和胡椒粉，鸡精，翻炒均匀。

　　盛出倒入肉末和葱花，即可食用。一道美味的肉末茄子就好了。

3、烤箱烤茄子的做法烧烤

　　烤箱烤茄子的做法：

　　1、将烤盘铺一层锡纸，茄子洗净擦干并在表面抹一层花生油，烤箱200度预热5分钟；

　　2、将茄子放入烤箱，200度烤20分钟；

　　3、葱，蒜，辣椒切成细丁；

　　4、将葱、蒜、辣椒放入碗中，加入一勺油、2勺生抽、盐少许、椒盐少许、孜然少许，调成酱汁；

　　5、将茄子从烤箱拿出，如果茄子表层皱皱的，用筷子轻轻按下感觉里面是软软的就证明好了；

　　6、如果不够软就放回去再烤一会，因为每个茄子大小不一样，所以烤的时间视情况而定；

　　7、将茄子正中间切开，背面不要划破，用刀轻轻的在茄子肉上划几刀，可以更好的入味，不要太用力把底层的皮划破，再将调好的酱汁淋在茄子表面；

　　8、将茄子放入烤箱200度再烤5到10分钟，取出。

4、风味茄子的做法步骤

　　1、准备配料干红辣椒，洗净切条，大蒜、生姜洗净切片。长茄子洗净切成滚刀块，装碗里用干淀粉裹匀。

　　2、炒锅倒油，开火热油至七成热时，放入茄子炸至微黄，捞出控干油，锅中留油，放姜片、花椒、干红辣椒爆香。

　　3、放入一汤勺白糖，炸成油糖汁，倒入茄子，用油糖汁裹匀，放蒜片、红椒条，撒少许精盐调味，翻炒均匀出锅即可。

5、晒干茄子的做法

　　1、鲜茄子十斤清洗，切成肉半再在每一片上切上两刀。

　　2、切好的茄子挂在太阳底下或通风处晾晒，大约要一周以上，晒干。

　　3、待茄子晒干取下茄子，用冷水冲洗，洗去黄水，涩味，洗茄子的水，

　　4、再放进蒸锅里隔水蒸，蒸十分钟就行，再将蒸好的茄子放在竹垫上，撒上盐拌匀再晾晒二天就行。

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