砂锅茄子的简单做法

1、砂锅茄子的简单做法

　　1、茄子去两头洗净沥干，不要切，锅里放少许油，把整个茄子放锅里煎，煎一面再煎一面，共煎四面呢，煎到茄子变软。

　　2、把煎好的茄子起锅放砂锅里，放少许水。

　　3、把苦茭放锅里炒香，把炒好的苦茭倒入砂锅里的茄子上面。

　　4、盖锅盖闷10分钟左右，再加入木姜菜，适量盐，砂锅茄子最后再煮一分钟即可！

2、多放酱油的那种红烧茄子的做法

　　材料：茄子3条去皮切条、红尖椒1个切碎、蒜头3粒切碎、葱1根切段、盐、鸡粉、生抽、老抽。

　　做法：

　　1、 锅热油滚，放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。

　　2、 加入茄子条一起炒。

　　3、 炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀。

　　4、 放一大匙羹豆瓣酱炒匀。

　　5、 试味后加少许老抽，放入切好的葱段兜匀即可。

3、凉拌茄子的做法

　　1、凉拌茄子是一道菜品，以茄子为制作主料，口味咸鲜可口。对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。

　　2、茄子准备两个，备料葱一根，蒜半头，香菜一根，小米椒2个，姜片3片。

　　3、将茄子改刀成条辅料剁碎。

　　4、茄子上锅蒸约12分钟，辅料佐料放一起搅拌均匀。

　　5、锅内放油放入辣椒淋入碗汁中。

　　6、碗汁倒入蒸好的茄子上出锅。

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