人参怎么炖老母鸡

1、人参怎么炖老母鸡

　　首先，宰杀好的母鸡，清洗干净。鸡很大，宰杀后还有4斤半重，备好所有用料，做给老人的，特意加了当归和人参

　　其次，鸡放入锅中，加水没过鸡，.水开后撇去浮沫，把所有料都放入，大火煮5分钟后转微火。微火就是稍微冒泡就行了。

　　最后，再把它放入锅中用微火大概煲8个小时左右，当看到鸡汤的颜色变为黄腾腾的时候，再取出一部分的鸡肉往上面放一些调味粉，再撒上一些香葱，就可以了。

2、人参怎么区分好坏

　　1、人参的须

　　长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”。色白而嫩脆（俗称水须）者，则不是纯野山参。

　　2、人参的皮

　　老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是纯山参。

　　3、人参的纹路

　　在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。

　　4、人参的芦

　　芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。二节芦——有马牙芦和圆芦者。三节芦——有马牙芦、圆芦和堆花芦。所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段。所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状。所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。

　　5、人参的年份

　　山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。皮嫩色白者不是纯山参。皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯山参。

　　6、人参的形态

　　指人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参。

3、生人参怎么吃

　　1、炖服：将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。

　　2、嚼食：以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

　　3、磨粉：将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。

　　4、冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

　　5、泡酒：将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

　　6、炖煮食品：人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

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