如何制作好吃脆爽的腌酸萝卜

1、如何制作好吃脆爽的腌酸萝卜

　　1、食材准备：萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。

　　2、先将萝卜清洗干净，然后拿到太阳下晒2小时，接着切成条状备用，如果没有太阳晒，用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可。

　　3、萝卜中放入5克食盐，搅拌均匀后，腌制2小时，然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。

　　4、将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中，大火煮开，然后放入腌好的萝卜，煮2分钟，接着将煮好的水放凉，最后将水和萝卜全部放入到碗中，耐心等待2小时，即可食用。

2、如何制作好吃的家常版剁椒鱼头

　　1、食材：胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。

　　2、将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。

　　3、将料酒胡椒粉盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约分钟。

　　4、将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。

　　5、在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。

　　6、将姜切片葱切段，铺在碗底。

　　7、再放上处理好的鱼头。

　　8、然后将步骤的剁椒铺在鱼头上。

　　9、蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约分钟。

　　10、将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面即可。

3、清明果 如何制作清明粑粑

　　1、将毛毛头挑拣干净，去掉老叶黄叶，清水冲洗备用。

　　2、将洗干净的毛毛头剁碎，我老妈直接用刀背剁碎的，剁到毛毛头变成深绿色，有青汁流出就行，这时候能明显问道毛毛头的清香。

　　3、准备一个干净的盆，到入2-3斤糯米粉。

　　4、将剁碎的毛毛头放入盆中，用手充分搅拌使毛毛头均匀的分散到糯米粉里。

　　5、适量到入清水，揉搓面团，使面团有粘性能成团即可。（当然揉的时间越长，面团肯定越糯越好吃）

　　6、将面团用手搓成小团(大概网球大小），然后用手压扁，再舀一勺白糖放入，再将面团捏成团，将白糖包裹起来就好。

　　7、准备一块纱布，洗干净平铺在电饭锅蒸架里，将捏好的粑粑一个个放入蒸架上。

　　8、讲蒸饭锅里放入冷水，将蒸架放在电饭锅上，盖上锅盖，按下煮饭键，等锅里冷水煮开后再过五分钟即可出锅。

　　9、出锅后立刻将粑粑从蒸架上拿下来，不然久了会跟纱布粘在一起不好弄下来，粑粑放冷了更好吃哟！

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