整只鸡整鸭的做法

1、整只鸡整鸭的做法

　　整鸡可以做葱油鸡。

　　做葱油鸡的材料：整鸡、生抽、老抽、蚝油、料酒、生姜、沙姜、蒜头、水。

　　葱油鸡的做法：

　　1、把正只鸡洗干净，不要把鸡切开，甩干鸡身上的水，同时把葱洗干净，葱不需要切短，直接把葱卷好就可以了，葱多点最好；

　　2、洗锅下半碗油，油热把葱全部放进去，等油爆香了把正只鸡放进去，用葱油香把鸡皮煎得金黄，然后把鸡捞起锅，这样把鸡皮的油煎出来的同时，大大增加香味以及色泽；

　　3、把爆香的葱捞起来塞进鸡肚，再下点油进锅里，然后下生姜、子姜、蒜头爆香，下生抽、蚝油、然后下少量的料酒和几滴老抽，少量酒是增加香味，几滴老抽是增加色彩，放适量的盐，这样会入味；

　　4、等以上材料在锅里乐的开花的时候，就把鸡放进去，然后在锅的周边淋少量的水进去，可以避免烧焦锅底，盖锅闷10分钟，然后翻转鸡的另一边，再闷10分钟，来回翻转2次，闷30-40分钟即可。

　　整鸭可以做啤酒红焖鸭。

　　做啤酒红焖鸭的材料：鸭子一只，啤酒一罐，辅料葱三根，生姜四片，红葱头五个，八角三个，桂皮适量，生抽两勺，老抽四勺，冰糖一块，盐适量。

　　啤酒红焖鸭的做法：

　　1、 鸭子洗干净擦干水分，去除鸭尾部及鸭脖子肥腻部分，葱打结放入鸭肚子内；

　　2、锅热后放少许油，爆香姜片和红葱头然后取出，油留在锅中；

　　3、放鸭子在锅中上下、左右几面煎黄并出油，鸭肚内放一把木勺可方便翻转鸭身；

　　4、煎鸭后留部分鸭油在锅中，加入爆香过的姜片、红葱头、生抽两勺、老抽四勺、八角、桂皮、冰糖；

　　5、再加啤酒1罐，煮开后撇去浮沫，盖上锅盖转中小火慢煮约两小时，中途将鸭子在锅中翻身一次，并要将卤汁不时添加进鸭肚内焖煮，酌情添加少许盐调味；

　　6、鸭子焖煮两小时后，如果锅内还有很多卤汁，可打开锅盖开大火将卤汁适当收干，并均匀地将卤汁淋在鸭身上。煮好后的鸭子浸在卤汁中十几分钟味道会更佳。

2、飞利浦空气炸锅怎么炸整只鸡

　　方法：

　　1、将鸡在烤制前需腌制1个小时，鸡不用裹油，自身的油脂会烤出来，静置几分钟；

　　2、把空气炸锅放在煎锅中，接入电源；

　　3、先预热空气炸锅。将旋转温度控制旋钮调节到180度，将空气炸锅定时器设定5分钟，开始预热空气炸锅；

　　4、空气炸锅预热结束后，从空气炸锅中拉出煎锅，将鸡倒入炸篮，然后将煎锅推回空气炸锅中；

　　5、将定时器旋钮设置到20分钟；

　　6、时间一半的时候，可以轻轻抽出煎锅，将鸡翻个面儿；

　　7、时间到后，将煎锅拉出来，夹出来就可以；

　　8、炸锅每次使用完后，都应该立刻清洁。用热水和洗涤剂清洗煎锅和炸篮，然后用海绵沾取热水轻轻擦拭清洗空气炸锅的内部，然后用湿布擦拭空气炸锅的外部。

3、做整只鸡的煲汤简单方法

　　1、准备鸡一只，猪肚一只，党参50克，枸杞15克，鸡心枣30克，胡椒5到10克，盐适量，水适量。

　　2、先把材料准备好，红枣纹党参从冰箱取出，先用水泡一会，猪肚用流动的水冲搓净表面粘液，翻出里面，继续冲洗，用生粉完全搓一遍，搓完之后冲水，接着用食盐完全搓一遍，冲洗干净，再用生抽和白醋各完全搓一遍，冲洗干净。

　　3、接下来，起锅烧水，水微开，把洗净的猪肚放进去煮开，熄火捞出，放进冷水中，用刀把附在上面那层黄黄的东西刮掉，再用流动水冲洗干净即可，洗净的猪肚切条备用。

　　4、鸡洗净，斩块，入冷水锅中烧开，去掉血水，捞出备用，纹党用干净的旧牙刷细心刷净泥沙，冲洗干净，切短备用，红枣枸杞洗净备用，枸杞可在出锅前五分钟加进去，胡椒粒洗净，放在砧板上，用菜刀拍碎。

　　5、将所有材料放进砂锅，加适量水，水量一次加够，中途不要加水，一定要加就加开水，砂锅忌忽冷忽热，大火烧开，转小火煲1.5到2个小时，出锅时加盐调味就可以了。

「TA」文章来源网络AI辅助，版权归原创者所有