整只鸡的煲汤做法窍门

1、整只鸡的煲汤做法窍门

　　1、开膛嫩母鸡一只（约500克）。山菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。

　　2、制作方法：开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。山菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃）。将山菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。

2、鸡怎么炸是一整只鸡

　　食材用料：仔鸡1只、食盐适量、细砂糖适量、咖喱粉适量、料酒适量、大葱一根、姜一块。

　　具体做法：

　　仔鸡去毛，去内脏，洗净沥干。姜块切片，葱切小段。用盐、细砂糖、咖喱粉、料酒把全鸡抹匀，鸡肚内塞入葱段和姜片，抹上调味料的全鸡放入盆内，鸡身上再放上葱段和姜片，腌制三小时。准备空气炸锅。选择炸温180摄氏度，腌好的全鸡取出所有葱段和姜片，直接放进空气炸锅炸篮内。时间为25分钟，中途不用翻身，炸制时间结束，即可取出食用。

3、整只鸡在野外烧烤怎么烤

　　在野外整只鸡可以做成叫花鸡。

　　第一步：鸡调好自己喜欢的味道，或不调味，用锡纸包好。

　　第二步：干躁的泥地（沙质土最好）挖一个坑，放柴火在坑里烧，烧到足够热，温度一定要高，不然鸡焖不熟。

　　第三步：把柴灰扒出来，放鸡进去，用坑边的热土盖好鸡。

　　第四步：等鸡熟，时间大概两个小时以上。

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