排骨冬笋汤是一道传统的家常菜，制作起来简单易学。以下是一种常见的做法：所需材料：1. 排骨500克2. 冬笋300克3. 姜片适量4. 葱段适量5. 料酒适量6. 盐适量7. 鸡精适量8. 水适量步骤：1. 将排骨用水洗净，切成小块。冷水下锅，加入适量的姜片和料酒，煮开去血水，捞出沥干备用。2. 冬笋洗净，去皮，切成薄片。3. 锅中加入适量的清水，放入排骨块，大火煮沸后撇去浮沫。4. 加入冬笋和姜片，改小火慢炖2小时，使排骨和冬笋充分入味。5. 在炖煮的最后10分钟，加入适量的葱段，提香。6. 最后加入适量的盐和鸡精，调味即可。温馨提示：1. 炖煮时间越长，口感越鲜美，汤汁越浓郁。2. 可根据个人口味加入其他调味料如胡椒粉、料酒等。3. 冬笋较硬，可选择事先用热水焯水一次，再放入煮汤中，口感会更好。4. 炖制过程中可用慢炖锅更加方便控制火候和口感。这是一道简单而美味的汤品，富含营养，适合全家人享用。
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