皮皮虾虾线怎么挑

1、皮皮虾虾线怎么挑

　　1、举起一只清洗的皮皮虾，以45度的视角，从虾脑一部分往下把虾脑剪去，再顺带用剪子把灰黑色的虾脑挑出，缓缓的拽出虾脑的另外会出现一部分虾肠被拽出。

　　2、相邻虾脑前侧的是虾黄，如果有虾黄就把它挑出，挑的情况下要当心尽可能保存虾黄，它是个好东西。

　　3、接下去用剪子把皮皮虾的小尾巴剪去，剪的情况下要略微带一点尾端的肉，由于这儿可能也是有扩约，很少剪一点虾仁，就没法把虾肠挤出。

　　4、皮皮虾的小尾巴被剪去之后，用无名指和大拇指捏紧虾背，向尾端用劲一挤就把虾肠挤出了。可是，依据刚开始挤压成型的位置，不一定都可以把肠道挤出，要是把泥挤出即使成功了。

　　5、最终再把皮皮虾清理一下就可以用于烧菜了。

2、五香皮皮虾

　　1、皮皮虾400g左右，生姜一块，蒜头5-6个，香菜一把，椒盐一勺，孜然粉和胡椒粉少量，加料酒半勺，盐小半勺。

　　2、皮皮虾用清水冲几遍洗干净，沥干水分加小半勺的盐和少量胡椒粉，和半勺加料酒腌15分钟。生姜蒜头香菜切末。

　　3、锅烧热，放进稍微多的油，等到油差不多冒烟了，倒进沥干水的皮皮虾，油爆到虾两面金黄变红，捞出。

　　4、锅里留下油继续炒香姜末和蒜末，再加进皮皮虾一起翻炒，最后撒进一勺花椒盐孜然粉和香菜末拌匀即可。

3、清蒸皮皮虾

　　1、皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。

　　2、把虾码平在盘子里,放入蒸锅,大火蒸15分钟左右,取出,把切好的青椒丝放在虾身上。

　　3、起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可。

　　4、特点：煮过的虾里面水太多了，而蒸的肉比较紧实好吃。

　　5、清蒸皮皮虾，一道海鲜类菜品，以虾为主料。皮皮虾又叫虾蛄，因为皮皮虾一离水尾部会有液体流出，因而又叫濑尿虾，它的肉质非常鲜甜可口。

4、吃完皮皮虾能吃巧克力吗

　　吃完皮皮虾可以吃巧克力。

　　皮皮虾食物相克表：

　　皮皮虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒

　　皮皮虾+西红柿：产生砒霜会中毒

　　皮皮虾+西瓜：腹痛、腹泻、恶心

　　皮皮虾+洋葱：形成草酸钙产生结石

　　皮皮虾+葡萄：身体不适

　　皮皮虾+乌鸡：中毒

　　皮皮虾+南瓜：痢疾

5、冷冻皮皮虾怎么挑选

　　1、新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或淡黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。

　　2、看肉质

　　新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。

　　3、闻气味

　　新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。

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