酸菜兔汤是一道传统的川菜，下面是一种常见的做法：材料:- 兔肉500克- 酸菜500克- 姜片5片- 蒜瓣5瓣- 干辣椒适量- 料酒适量- 鸡精适量- 盐适量- 胡椒粉适量- 鸡蛋1个- 葱末适量步骤:1. 兔肉洗净切块，用开水烫一下，去除血水，备用。2. 锅中加入适量清水，放入兔肉块，姜片和蒜瓣，加入料酒煮沸。3. 将兔肉块捞出备用。4. 锅中加入少量食用油，放入干辣椒炒香。5. 加入酸菜翻炒均匀。6. 将煮好的兔肉块放入锅中，翻炒均匀。7. 加入适量的清水，煮沸后转小火慢炖约30分钟至兔肉熟烂。8. 味道调整：加入适量鸡精，盐和胡椒粉调味。9. 搅拌鸡蛋，打散，倒入锅中搅拌均匀。10. 最后撒上葱末，即可出锅。酸菜兔汤做法简单，口味酸辣，营养丰富，是一道适合冬季食用的美味汤品。
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