酸汤鹅的做法大全

以下是制作酸汤鹅的做法大全：材料：1只鹅，宰杀后剁成块1根姜，切片5颗蒜瓣，切片2根青葱，切段10克干辣椒，切碎2汤匙酱油2汤匙香油2汤匙白醋适量盐和胡椒粉1500毫升清水适量淀粉水步骤：1.将鹅块洗净后放入开水中焯水，煮沸后捞出洗净，沥干备用。2.热锅冷油，将姜片、蒜片、青葱段和辣椒碎爆炒出香味。3.放入鹅块翻炒均匀，加入酱油、盐和胡椒粉炒匀。4.倒入清水，煮沸后转小火慢炖1小时，直至鹅肉变得香烂。5.将酸汤鹅汤用漏网过滤，将鹅块捞出备用。6.将鹅汤重新煮沸，加入醋和香油调味。7.用淀粉水勾芡，使鹅汤变得浓稠。8.将鹅块放入汤中再次煮沸，撒上切碎的青葱作装饰即可。温馨提示：1.焯水可以去除鹅块的异味，让鹅肉更加鲜嫩。2.过滤酸汤鹅汤可以去除杂质，使汤更加清澈。3.最后加入醋和香油可以提鲜和增加汤的酸味。4.勾芡的时候根据个人口味调节汤的浓稠程度。5.可以根据个人口味添加适量的香辛料调味。

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