酸辣金针菇汤是一道经典的中式汤菜，口感酸辣开胃，非常适合秋冬季节的食用。下面是酸辣金针菇汤的做法：所需材料：- 金针菇 200克- 豆腐 150克- 干木耳 30克- 鸡蛋 1个- 香葱 适量- 姜末 适量- 大蒜末 适量- 酸辣汤底料 适量- 鸡精 适量- 盐 适量- 白胡椒粉 适量- 花椒粉 适量- 醋 适量- 食用油 适量- 水 适量步骤：1. 金针菇用水洗净，切去尾部，备用。2. 干木耳用温水泡发，洗净切成丝，备用。3. 豆腐切成小块，备用。4. 鸡蛋打散，香葱切段备用。5. 热锅冷油，放入姜末和大蒜末炒出香味。6. 倒入适量的水，煮沸。7. 加入金针菇和干木耳，继续煮2分钟。8. 加入豆腐块，搅拌均匀。9. 慢慢倒入酸辣汤底料，根据个人口味调整，再加入适量的醋，鸡精，盐，白胡椒粉和花椒粉，煮开至豆腐熟化。10. 斩打鸡蛋，慢慢倒入锅中，搅拌均匀。11. 撒入适量的香葱段，煮沸片刻即可。这样一道酸辣金针菇汤就做好啦！根据个人喜好，可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉增加辣味。记得在烹饪过程中调味品的用量可以根据个人口味自行调整。
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