陈皮桂枝炖鸭子的做法

1、陈皮桂枝炖鸭子的做法

　　1、鸭肉适量，桂枝适量，陈皮适量。

　　2、辅料姜适量，葱适量，蒜适量，配料白醋适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量。

　　3、鸭肉洗净。葱切段，蒜、姜切片，陈皮3片。

　　4、锅里烧开水，焯一下鸭肉去除血水。

　　5、焯过的鸭肉加入锅中小火炒干水分。

　　6、加入适量植物油和姜片、蒜片和葱白段翻炒。

　　7、翻炒至鸭肉出油，加入一勺白醋和一勺料酒，烧干。

　　8、加入桂枝，陈皮和适量水，加盖烧开，继续收干水分。

　　9、收至水分剩一半是加适量生抽和老抽调味，继续收汁。

　　10、最后水分快干时加入葱绿段翻炒均匀即可。

2、佛手瓜可以炖鸭子吗

　　主料：鸭肉、佛手瓜1000克。

　　辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、冰糖适量、生抽适量、豆瓣酱适量、 味精适量、十三香适量。

　　步骤：

　　1、鸭肉洗净后冷水下锅烧开两分钟，沥水后用冷水冲洗。

　　2、放适量食用油，加入豆瓣酱炒香后放入拍好的蒜和姜，适量冰糖。

　　3、待冰糖化开后倒入鸭肉，加少量生抽、十三香。中火炒五分钟。

　　4、加水烧开后，将整锅鸭子倒入炖锅里面小火慢炖一个半小时。

　　5、一个半小时后放入切成块的佛手瓜，继续煮二十分钟。

　　6、加入适量味精，根据个人口味还可以放适量盐。起锅放葱即可。

3、人参炖鸭子可以放姜花椒辣椒吗

　　人参炖鸭子可以放姜花椒辣椒。

　　材料：鸡1只、水参2棵、大枣3粒、栗子3粒、糯米100克、蒜瓣5个。

　　制作方法：

　　1、鸡只去掉肥膏后，放入冷水中洗净。水参刮去外皮，切去发芽部位，洗净备用。

　　2、糯米沥干水后放入鸡腹内，放入一棵水参。

　　3、鸡只放入煲内，加水至全覆盖，加入水参、栗子、大枣、蒜瓣，以中火炖约三小时。

　　4、将盐及胡椒粉放入锅内调味即可。

4、如何做炖鸭子

　　1、鸭冼净砍成块，放到姜水锅中焯水去掉鸭腥味捞出控干水。

　　2、白果去壳备用。

　　3、白萝卜去皮后切片，用蔬菜摸切出花样。

　　4、鸭块放入炖锅中，倒入清水，水要没过鸭块，放入姜片，无花果、红枣、少许冰糖、开盖煮，煮沸后将上面浮起的泡沫和油撇出不要。

　　5、白果放入煮开的鸭汤中。

　　6、放入切好的白萝卜，继续大火烧开后改小火炖约一小时，放入枸杞，调入盐即可。

5、芦荟炖鸭子怎么制作

　　做法：

　　1、鲜鸭肉洗净去毛，剁成3厘米见方的块。

　　2、用清水浸泡24小时。冲净血水、入冷水锅中加料酒。

　　3、大火烧沸后煮3分钟取出控水、再用清水洗几次控水备用。

　　4、炒锅放旺火上、放花生油烧至五成热、加葱段、姜片、花椒、八角和香料小火炒1分钟出香。

　　5、入郫县豆瓣酱、泡椒酱、干椒节和番茄酱中火炒1、5分钟出红油。

　　6、放鸭肉中火翻炒约2分钟、入啤酒、精盐、味精、酱油、白糖、胡椒粉翻炒均匀、加1000克清水烧沸。

　　7、将烧沸的鸭肉和汤汁一同倒入高压锅中。

　　8、泡椒啤酒汁烧开、倒入盛有鸭肉的锅仔里。撒上葱花、香菜段，锅里加入泡椒油和香油、烧至七成热时浇淋在上面即可。

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