1、葫芦炖鸭子怎么做
1、材料：水鸭500克，葫芦100克，党参30克，沙参20克，枸杞子10克。调料：葱、姜、盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。
2、鸭剁成小块，放入加料酒的开水中焯水备用。
3、葫芦去皮切成滚刀块，党参和沙参用水浸泡20分钟。
4、鸭放入锅中，加党参、沙参和葱、姜炖煮40分钟，入长葫芦块、枸杞子，加盐、味精、胡椒粉调味，再炖8分钟即成。
2、如何做香菇炖鸭子
1、准备好鸭肉、干香菇、姜、盐、酱油、酒和花生油。
2、鸭肉时砍成一块一块的，在水龙头底下冲洗干净，姜切片待用。
3、香菇放容器中，加入适量清水浸泡3个小时，泡好的香菇洗干净对半切开，有些比较大的要再切小点。
4、起锅热花生油，待油有点拉丝时，倒入鸭肉，再放入姜片翻炒出香味后出锅装碟。
5、锅头洗干净重新热锅起花生油，看到油拉丝时倒入切好的香菇，炒出香味后倒入鸭肉翻炒2分钟。
6、加入适量清水，差不多没过鸭肉即可，再加入2勺酒，加盖子用小火煮20分钟。
7、待汤汁并不多收干时，加入适量盐和酱油调味，即可出锅装碟。
3、鲜竹笋炖鸭子的做法
准备食材：鸭肉半只，竹笋一个，香菜3颗，料酒适量，生姜适量，盐适量，味精适量。
1、竹笋去皮切块洗净，备用。
2、生姜去皮切丝，备用。
3、鸭肉洗净去皮切块，备用。
4、锅里烧开水，加入竹笋，滚3分钟。去掉涩味，沥水备用。
5、另烧开水，加入姜丝和适量料酒。
6、加入鸭肉，大火煮开。
7、大火煮出血水后，捞出鸭肉，剩余血水和姜丝倒掉。
8、将竹笋、鸭肉、姜片加入高压锅或电饭锅。
9、加水漫过食材，加入适量盐，盖上大火煮30-40分钟。
10、最后碗底加入适量味精和香菜，倒出汤水融化，再舀出鸭肉竹笋即可。
4、天麻炖鸭子的功效和坏处
1、营养功效：这道美味的药膳食谱，对于平肝滋阴有着不错的疗效，比较适用于阴虚阳亢型妊娠合并高血压综合征者。
2、食疗功效：先来看看天麻吧！天麻虽说是一种草本植物，但是可别小看了它，它的作用可不少呢！天麻的功效主要包括祛风湿，止痛、行气活血。具有镇痛，镇静，抗惊厥，降低血压，明目、增智的作用。
3、再来看看美味的鸭肉吧！鸭肉的营养价值很高，鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素及矿物质等。蛋白质含量约16—25%，比畜肉含量高得多。老鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。老鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，与畜肉不同的是老鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
4、宜忌人群：凡病人见津液衰少，血虚、阴虚等，均慎用天麻。即使针对肝阳上亢、痰阻经络等实证时，使用天麻也要详审病情，把握病机，随证加减，方能取得良好的治疗效果。
5、天麻不宜久煎。天麻的主要成分为天麻甙，遇热极易挥发。天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水润透，待软化后切成薄片，晾干或晒干研末，用煎好的汤药冲服，或研末入丸、散服用。
6、使用单味天麻或天麻制剂时，如出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐、心跳及呼吸加快、皮肤瘙痒等时，应立即停药，症状严重者应及时到医院诊治。
7、对于一般人来说都是适宜食用的，尤其适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
对于孕妇来说，天麻炖鸭子是不能吃的，这主要是因为天麻的原因，因天麻性平，味甘，主要是用来治疗头晕目眩、癫痫、身体麻木等症状，还具有行气活血的功效，孕妇一旦服用过多的天麻后，可能致使流产以及早产的现象，因此在孕期的时候一定要注意不要过量的食用与天麻有关的药品或者药膳。
5、木瓜可以炖鸭子吗
原料：木瓜半个、鸭半只；姜、葱各少许；糖、酱油、盐、柱候酱少许。
做法：
1、把木瓜洗干净，切成小块；
2、把鸭洗干净，切件；
3、用姜片、油起锅，把鸭放入锅中，炒一下后，放一点柱候酱，用中火煮约10分钟；
4、放入木瓜，盖上锅盖，焖大概20分钟。
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