牛腩是牛身上的肉块，含有丰富的营养价值。下面是牛腩的营养价值及功效：1. 蛋白质：牛腩是一种高蛋白质食物，对于身体细胞的修复和组织的生长至关重要。2. 铁质：牛腩富含铁质，有助于合成红血球和血红蛋白，预防贫血。3. 锌：牛腩含有丰富的锌元素，对免疫系统的正常功能和伤口愈合起着重要作用。4. 维生素B12：牛腩是维生素B12的良好来源，维生素B12对于神经系统的正常功能、DNA合成和红细胞生成至关重要。5. 脂肪：牛腩中含有适度的脂肪，可以为身体提供能量，并帮助吸收脂溶性维生素。6. 胆固醇：牛腩中的胆固醇含量相对较高，需要适量摄入。牛腩的功效主要体现在以下几个方面：1. 提供能量：牛腩中的脂肪和蛋白质能够为身体提供丰富的能量，适量摄入可以帮助维持体力和健康。2. 促进肌肉生长：牛腩中蛋白质的含量较高，有利于肌肉的修复和生长，对于力量训练者和肌肉发育的人群有帮助。3. 补血和增加血红蛋白：牛腩富含铁质，有助于提高血红蛋白水平，预防贫血和缺铁性贫血。4. 支持免疫系统：牛腩中的锌和维生素B12有助于增强免疫系统的功能，提高身体的抵抗力。需要注意的是，牛腩是一种高脂肪食物，过量摄入可能会增加心血管疾病和肥胖的风险。适量的食用牛腩才能发挥其营养价值，建议搭配均衡的饮食并适量运动。
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