喝羊汤为什么不能放醋

1、喝羊汤为什么不能放醋

　　羊肉和醋不能同时食用羊肉性温热，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳等功效。醋性温，有开胃、活血、杀菌等作用，其中所含的蛋白质、糖类、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，与寒性食物相配效果较好，而不宜与羊肉这类温热食品相配。

　　羊肉与食醋搭配不仅会削弱两者的食疗作用，还会产生对人体有害的物质

　　《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。

　　羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘；若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。肝脏有病者不宜大量摄入羊肉。

2、喝羊汤吃什么主食好

　　热烧饼和水壮馍为主，味道独特。

　　水壮馍和热烧饼夹上羊杂碎汤，味道更好。

　　喝羊肉汤最忌讳的： 1、不宜同时吃醋。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

　　2、不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。

　　3、不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

　　4、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使病灶发展，加重病情。

3、喝羊汤的禁忌

　　1、不宜同时吃醋，许多人吃羊肉，喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的，因为羊肉性热，功能益气补虚，而醋中含蛋白质，糖，维生素，醋酸及多种有机酸，性温，宜于寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

　　2、不宜同时吃南瓜，易发生黄疸和脚气病。

　　3、不宜马上饮茶，因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

　　4、肝炎病人忌吃羊肉，羊肉甘温大热，过多食用，会促使一些病灶的发展，加重病情。

4、喝羊汤是羊杂好还是羊肉好

　　传统的习俗一般都是用羊杂，加羊杂的羊汤比用羊肉的羊汤味道更鲜。羊肉由于其特有的腥气，比较适合白切或红烧，不适合做汤。

　　羊杂碎汤是一道美食，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。将羊下水煮好，切碎；在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。制作羊杂碎还讲究“三料”、“三汤”、“三味”。

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