江西有很多好吃的特色美食，下面列举几个比较有代表性的：1. 南昌米粉：南昌米粉是江西特色小吃，以细嫩爽滑的米粉为主料，配以鲜猪肉、熟地瓜粉、酱油等调料烹制而成，香味浓郁，口感独特。2. 赣菜：江西菜系主要以赣菜为代表，以本地特色食材为主料，烹饪技巧独到。如赣南腊肉、赣南黑鱼、赣南小炒等，味道鲜美。3. 丰城冷热粉：丰城冷热粉是江西丰城地区的传统美食，有冷粉和热粉两种，以绿豆粉为主料，配以花生碎、豆豉酱、辣椒、香菜等调料，口感爽滑，味道鲜美。4. 九江烤鱼：九江烤鱼是江西九江地区的特色美食，选用新鲜的江鲜鱼，配以秘制调料，经过炭火烤制而成，肉质鲜嫩入味，风味独特。5. 奉新鸭：奉新鸭是江西奉新地区的特色菜，选用当地土鸭为主料，烹制而成。鸭肉鲜嫩多汁，口感好，具有独特的风味。
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