酸奶冻成冰了能喝吗

1、酸奶冻成冰了能喝吗

　　能。

　　一、原因解释如下：

　　1、酸奶中含有许多益生菌，酸奶在低温条件下，这些菌群的活性会降低但不会完全消失，也不会产生其他有害物质，因此可以喝，同时冰冻状态下的酸奶处于固态，酸奶中的水份凝固成冰而使酸奶的分布较为集中，在饮用酸奶时口感会降低，即会出现味道极淡或即浓的情况；

　　2、酸奶冻成冰后，其含有乳酸菌处于休眠状态且不再继续发酵，但解冻后乳酸菌将会恢复活力继续发酵，仍然具有良好的营养价值。

　　二、饮用冻成冰的酸奶的注意事项：

　　1、不可空腹喝：空腹状态下人体的胃内酸度较大，此时引用酸奶则其中的乳酸菌易被胃酸破坏，从而减弱酸奶的营养价值；

　　2、不宜与抗菌素一同食用：氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物可破坏酸奶中的乳酸菌，使其失去部分营养价值；

　　3、不可加热饮用：酸奶一经加热，其所含的大量活性乳酸菌便会被破坏，不仅丧失了其营养价值，也使酸奶的物理性状发生改变而形成沉淀，最终失去特有的口感。

2、酸奶冻成冰还能吃吗

　　能。酸奶在冰冻时，乳酸菌处于休眠状态，不再继续发酵，但是其营养物质并不会流失，解冻后乳酸菌恢复活力，就会继续发挥其保健效果，因此可以食用。有很多会将酸奶放进冰箱的冷冻室，冻成冰棒之后食用，在炎热的夏季，把酸奶冻成冰棒来吃，不仅口味好，而且还可以清凉解暑。

　　酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

3、酸奶冻怎么做

　　1、将吉利丁放入水里软化。

　　2、酸奶放置回复室温，将酸奶倒入一个搅拌盆内，搅拌至呈现柔顺感。

　　3、把泡好的吉利丁隔水加热融化。

　　4、加入柠檬汁拌匀。

　　5、把2加入到4中，搅拌均匀。若凝固，请再度浸泡热水加热。

　　6、将其倒入陶瓷杯，然后拿起来在桌上轻轻敲打，让鲜奶冻糊平均分布后，放进冰箱冷藏凝固。

　　7、在酸奶冻中央淋上草莓酱。

　　8、挤上鲜奶油。

　　9、再摆上装饰叶即可。

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