用酸奶如何做酸奶冻

1、用酸奶如何做酸奶冻

　　1、老酸奶准备好，吉利丁粉放入水里泡透。

　　2、模具用油纸铺好，芒果切丁，红心火龙果切丁，纯牛奶，淡奶油，白砂糖都放入小奶锅，边小火加热边搅拌，糖很快就化了，加热到五六十度就关火。

　　3、加入泡好的吉利丁粉，搅拌用余温融化，酸奶放入打蛋盆里，把搅拌好的吉利丁水倒入酸奶盆，搅拌均匀。

　　4、模具里铺一层水果，倒入一层奶液，高度和水果齐平就行，放入冰箱冷藏二十分钟就可以了，略微凝固就行。

　　5、再铺一层水果，倒入和刚才一样多的液体，冷藏二十分钟，然后再来一次，不要把水果个液体一起加入，不然水果会沉到最下面，出现分层，水果分布就不均匀了，就要这样一层一层的做。

　　6、冰箱冷藏四个小时或者隔夜，脱模切块，好看又好吃！

2、草莓酸奶冻的做法

　　1、食材：吉利丁粉10克、草莓200克、酸奶200克、蜂蜜50克。

　　2、在杯中倒入80毫升的温水，加入吉利丁粉10克，搅拌使其溶解

　　3、溶解后，倒入蜂蜜，在彻底搅拌均匀。

　　4、草莓清洗干净擦干水分。

　　5、把草莓每个切成四瓣。

　　6、融好蜂蜜的鱼胶粉液倒入酸奶中，搅拌均匀取一个保鲜盒或者小盆都可以，放入一层草莓。

　　7、倒入一层拌好的酸奶，在放一层草莓。

　　8、在倒入一层酸奶，也可以把酸奶和草莓直接混合。

　　9、盖好，冰箱冷藏2小时以上即可。

　　10、凝固很容易倒出，切块即可。

3、水果酸奶冻的家庭做法

　　1、食材：酸奶200克，水果300克，坚果50克。

　　2、准备好自己爱吃的水果，酸奶，坚果，清洗干净切好。

　　3、接着在容器上铺保鲜膜，倒入酸奶振平即可。

　　4、最后加入自己爱吃的水果和坚果，放入冰箱冷冻5个小时就完成了。

4、酸奶冻成冰还能吃吗

　　1、酸奶冻成冰块也是可以吃的。

　　2、酸奶在冰冻时，乳酸菌处于休眠状态，不再继续发酵，但是其营养物质并不会流失，解冻后乳酸菌恢复活力，就会继续发挥其保健效果，因此，是可以吃的。有很多人会在家把酸奶放进冰箱的冷冻室，冻成冰棒之后再食用，在炎热的夏季，把酸奶冻成冰棒来吃，不仅口味非常好，而且还可以清凉解暑，一举双得。

5、酸奶冻成冰了能喝吗

　　能。

　　一、原因解释如下：

　　1、酸奶中含有许多益生菌，酸奶在低温条件下，这些菌群的活性会降低但不会完全消失，也不会产生其他有害物质，因此可以喝，同时冰冻状态下的酸奶处于固态，酸奶中的水份凝固成冰而使酸奶的分布较为集中，在饮用酸奶时口感会降低，即会出现味道极淡或即浓的情况；

　　2、酸奶冻成冰后，其含有乳酸菌处于休眠状态且不再继续发酵，但解冻后乳酸菌将会恢复活力继续发酵，仍然具有良好的营养价值。

　　二、饮用冻成冰的酸奶的注意事项：

　　1、不可空腹喝：空腹状态下人体的胃内酸度较大，此时引用酸奶则其中的乳酸菌易被胃酸破坏，从而减弱酸奶的营养价值；

　　2、不宜与抗菌素一同食用：氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物可破坏酸奶中的乳酸菌，使其失去部分营养价值；

　　3、不可加热饮用：酸奶一经加热，其所含的大量活性乳酸菌便会被破坏，不仅丧失了其营养价值，也使酸奶的物理性状发生改变而形成沉淀，最终失去特有的口感。

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