酸奶冻成冰还能吃吗

1、酸奶冻成冰还能吃吗

　　1、酸奶冻成冰块也是可以吃的。

　　2、酸奶在冰冻时，乳酸菌处于休眠状态，不再继续发酵，但是其营养物质并不会流失，解冻后乳酸菌恢复活力，就会继续发挥其保健效果，因此，是可以吃的。有很多人会在家把酸奶放进冰箱的冷冻室，冻成冰棒之后再食用，在炎热的夏季，把酸奶冻成冰棒来吃，不仅口味非常好，而且还可以清凉解暑，一举双得。

2、酸奶冻成冰了能喝吗

　　能。

　　一、原因解释如下：

　　1、酸奶中含有许多益生菌，酸奶在低温条件下，这些菌群的活性会降低但不会完全消失，也不会产生其他有害物质，因此可以喝，同时冰冻状态下的酸奶处于固态，酸奶中的水份凝固成冰而使酸奶的分布较为集中，在饮用酸奶时口感会降低，即会出现味道极淡或即浓的情况；

　　2、酸奶冻成冰后，其含有乳酸菌处于休眠状态且不再继续发酵，但解冻后乳酸菌将会恢复活力继续发酵，仍然具有良好的营养价值。

　　二、饮用冻成冰的酸奶的注意事项：

　　1、不可空腹喝：空腹状态下人体的胃内酸度较大，此时引用酸奶则其中的乳酸菌易被胃酸破坏，从而减弱酸奶的营养价值；

　　2、不宜与抗菌素一同食用：氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物可破坏酸奶中的乳酸菌，使其失去部分营养价值；

　　3、不可加热饮用：酸奶一经加热，其所含的大量活性乳酸菌便会被破坏，不仅丧失了其营养价值，也使酸奶的物理性状发生改变而形成沉淀，最终失去特有的口感。

3、草莓酸奶冻的做法

　　1、食材：吉利丁粉10克、草莓200克、酸奶200克、蜂蜜50克。

　　2、在杯中倒入80毫升的温水，加入吉利丁粉10克，搅拌使其溶解

　　3、溶解后，倒入蜂蜜，在彻底搅拌均匀。

　　4、草莓清洗干净擦干水分。

　　5、把草莓每个切成四瓣。

　　6、融好蜂蜜的鱼胶粉液倒入酸奶中，搅拌均匀取一个保鲜盒或者小盆都可以，放入一层草莓。

　　7、倒入一层拌好的酸奶，在放一层草莓。

　　8、在倒入一层酸奶，也可以把酸奶和草莓直接混合。

　　9、盖好，冰箱冷藏2小时以上即可。

　　10、凝固很容易倒出，切块即可。

4、石榴酸奶冻的制作方法

　　1、食材用料：覆盆子果酱20克、琼脂2克、水80克、幼砂糖10克、石榴汁35克、奶粉10克、炼乳50克、酸奶35克、牛奶250克、新鲜树莓适量。

　　2、将琼脂放入水中浸泡成透明乳白色，备用。

　　3、将泡好的琼脂、水和幼砂糖放入锅中，开中火搅拌至琼脂、幼砂糖完全化开，关火。

　　4、加入覆盆子果酱拌匀。

　　5、倒入杯子底部（约占杯身长度的1/3），加入几粒新鲜树莓放入冰箱冷藏备用。

　　6、将牛奶和奶粉放入锅中拌匀，开小火，加热至40~45℃，离火，加入石榴汁拌匀。加入炼乳和酸奶，搅拌均匀。

　　7、取出已冷藏好的覆盆子果冻，将步骤5的材料倒入杯中，放入酸奶机中定时8小时，做好后取出盖上盖子。放入冰箱中冷藏5~7小时，取出，在顶部放上新鲜树莓食用。

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