素藕饼的做法

1、素藕饼的做法

　　1、北豆腐，弄碎、加上盐、油、黑胡椒、蚝油。

　　2、面加上水搅拌均匀，放着静置一会儿。

　　3、把藕中间夹上拌好豆腐。

　　4、把夹好豆腐的藕裹上面。

　　5、把油用大火烧热，放入裹上面的藕。

　　6、炸好第一遍的藕饼，凉一会儿、吃之前再回一次油锅，然后就完成了。

2、炸藕饼的家常做法

　　1、莲藕、瘦猪肉、小葱 适量、香炸粉 适量、盐 少许、调味料 适量、生抽 适量。

　　2、香炸粉加油、水按使用说明先做成脆浆备用；

　　3、将瘦猪肉搅成肉泥，加入葱花及盐、生抽等调味料拌匀成馅料备用。

　　4、莲藕洗净切成5mm厚薄片；

　　5、取一片莲藕，酿上馅料，再覆盖一片莲藕，沾上脆浆，即放入八成热油内炸至金黄即熟。

3、虾藕饼的做法窍门

　　1、用料：五花肉馅250g、基围虾100g、鲜藕500g、鸡蛋2个、生粉150g、黑胡椒粉少许、盐少许、鸡粉一勺、色拉油少许。

　　2、鲜虾打成泥；莲藕一半打成泥，另一半达成小颗粒。

　　3、将肉泥、虾泥、藕泥、藕丁搅打在一起，加入鸡粉、盐、黑胡椒碎、鸡蛋，最后放入生粉搅拌均匀

　　4、取一煎锅，底部刷上一层色拉油，烧至5成热时放入一勺藕泥压平，连续**，小火煎至两面金黄即可。

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