炸酱面的传统菜码主要包括以下几种：1. 猪肉末：炸酱面中的主要菜码，通常用猪肉末炒制成炸酱，给面条增添肉香味。2. 豆瓣酱：用于炒制炸酱的调味料之一，豆瓣酱的咸辣味能增加面条的风味。3. 大葱：切成葱花状，用于炒制炸酱过程中，提供香味和口感。4. 姜蒜：葱花和姜蒜一同炒制，增添炸酱的香气。5. 黄豆酱：有些地方将黄豆酱和豆瓣酱混合使用，增加炸酱的色泽和味道。6. 辣椒油：可根据个人口味调整辣椒油的用量，增加面条的辣味。除了以上传统的炸酱面菜码，不同地区和个人口味还可能加入其他调味料，如甜面酱、酱油、料酒等。
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