黑鱼红烧是一道经典的中式菜肴，下面是一个简单好吃的黑鱼红烧的做法：材料：1. 一条黑鱼2. 适量姜片3. 适量葱段4. 适量料酒5. 适量生抽6. 适量老抽7. 适量白糖8. 适量盐9. 适量清水10. 适量食用油步骤：1. 将黑鱼洗净，切成块状备用。2. 在锅中加入适量的食用油，将鱼块两面煎至金黄色，取出备用。3. 锅中加入适量姜片和葱段，炒出香味。4. 加入适量料酒，炒去鱼腥味。5. 加入适量生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。6. 将煎好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块均匀上色。7. 加入适量清水，稍微盖过鱼块。8. 盖上锅盖，中火煮沸，然后转小火慢煮15-20分钟，让鱼块入味。9. 煮好后加入适量盐，调味即可。温馨提示：根据个人口味的不同，可以根据需要适量增减调料的数量，调整煮的时间和火力。
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