想要做出好吃的清蒸鱼，可以按照以下步骤进行：1. 准备食材：选择新鲜的鱼，可以是草鱼、鲈鱼、鳜鱼等。将鱼洗净，切几刀在鱼身两侧。2. 腌制鱼：用少许盐和料酒将鱼腌制约10分钟，让鱼肉更加鲜嫩。3. 准备蒸锅：将蒸锅加热至水开，放入蒸鱼器或者蒸盘，底部涂一层薄薄的油，以防粘底。4. 蒸鱼：将腌制好的鱼放入蒸锅中，再撒上葱段和姜片，可以增加鲜香味。盖上锅盖，中小火蒸约8-10分钟，时间根据鱼的大小而定，不要蒸过久，以免鱼肉过老。5. 准备调料：蒸鱼的同时，可以准备酱油、蒜蓉、香菜等调料。6. 出锅装盘：蒸好的鱼取出，将鱼盘整齐地放在盘子上，撒上蒜蓉和香菜末，然后用热油将酱油烧热，淋在鱼身上。7. 上桌享用：将蒸鱼端上桌，可根据个人口味再撒上一些葱花和红椒段，热腾腾的清蒸鱼就可以享用了。注意事项：- 选择新鲜的鱼，可根据口味和喜好自行调整调料，例如增加蒸鱼豉油等。- 切记不要蒸过久，否则鱼肉会变老。- 清蒸鱼的时间和火候可以根据自己的口味调整，鱼蒸熟即可。- 在加热酱油时，一定要小心，以免烫伤。- 可以根据个人口味添加适量的辣椒或者花椒粉，增加风味。
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