要做出好吃又简单又没腥味的鲅鱼，可以尝试以下方法：1. 选择新鲜的鲅鱼：确保鱼的新鲜度可以减少腥味。选择眼睛明亮、鱼鳞光泽、鱼肉有弹性的鱼。2. 提前腌制：在烹饪前，将鲅鱼片或整鱼用盐、孜然、生姜、葱等调料拌匀，腌制15-20分钟。这样可以去除鱼腥味并增添风味。3. 使用姜和葱：切一些姜片和葱段，放在鱼肚和鱼肉表面。姜和葱的味道可以中和鲅鱼的腥味。4. 温火慢煮：将鲅鱼放入锅中，用温火慢煮，不要使用高温。这样可以保持鱼肉的嫩滑和口感，并减少腥味。5. 加入一些调料：可以根据个人喜好加入一些调料，如酱油、料酒、白胡椒粉等，帮助去腥并增添风味。6. 翻煎两面：在煮熟之前，将鲅鱼两面翻煎，以增加鱼肉的香气。7. 加入配菜：可以搭配一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜、青椒等，增加口感和味道的层次。以上方法可以帮助你制作出好吃又简单且没有腥味的鲅鱼。根据个人喜好和口味调整调料的用量。
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