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要炒出好吃的鸡肉，有以下几个步骤和技巧：1. 准备材料：新鲜的鸡肉切成块状，加入调味料，如盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15-20分钟。2. 热锅冷油：将锅加热，加入足够的食用油，油热后加入葱姜蒜炒香，再加入腌制好的鸡肉块翻炒。3. 翻炒均匀：将鸡肉块翻炒均匀，使其均匀上色，注意火力不要...