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要炒出好吃的西兰花，可以按照以下步骤操作：1. 准备材料：西兰花、蒜末、姜末、辣椒（可选）、盐、鸡精、生抽、料酒、食用油等。2. 处理西兰花：将西兰花切成小朵，用盐水泡一会儿，再用清水冲洗净备用。3. 热锅凉油：锅中放入适量的食用油，待油热后放入蒜末和姜末炒香。4. 炒熟西兰花：将切好的西兰花放入锅...