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生吃茄子有以下几个好处：1. 保留更多营养成分：生吃茄子能够保留茄子中的丰富营养成分，如维生素C、膳食纤维、钾、镁和抗氧化剂等，因为烹调过程中易损失其中的一些营养物质。2. 帮助消化：茄子中含有丰富的膳食纤维，生吃茄子可以促进肠胃蠕动，增加排便频率，有助于消化系统的健康。3. 降低心脏病风险：茄子富...