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要制作又酥又好吃的炸带鱼段，可以按照以下步骤进行：材料：- 带鱼- 盐- 料酒- 生姜- 蛋清- 淀粉- 面包糠或者面粉- 调和油步骤：1、将带鱼去鳞、去内脏，洗净，切成段状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。2、在带鱼段上撒上少许盐和料酒拌匀，腌制10分钟左右，用生姜汁去腥味后沥干水分。3、准备一个碗...