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腌制辣椒咸菜的步骤如下：1. 准备辣椒和咸菜的材料。选择新鲜、无损的辣椒和咸菜。辣椒可以选择辣度适中的品种，咸菜可以选择口感脆爽的品种。2. 清洗辣椒和咸菜。将辣椒和咸菜分别用清水冲洗去除杂质。3. 切菜。将辣椒切成所需的形状，可以选择切丝或切段的方式。咸菜可以切成小块或者切成所需的形状。4. 腌制...