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要使鱿鱼须炒得好吃又嫩，可以按照以下步骤进行处理和烹饪：1. 准备材料：新鲜的鱿鱼须、蒜、姜、青葱等调料。2. 先处理鱿鱼须：将鱿鱼须洗净并沥干水分，用刀剪去鱿鱼身体部分，将鱿鱼须切成适当大小的段。3. 进行预处理：将鱿鱼须放入锅中，加入适量白醋、生姜片，焯水煮开，再煮1-2分钟，捞出过凉水后沥干备...