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要做出美味的大闸蟹，需要注意以下几点：1. 选购新鲜的大闸蟹：选择肥壮、重量适中，壳体完整无裂缝的大闸蟹，以保证口感和风味。2. 准备材料：清洗大闸蟹并将蟹按照性别分类，备好葱姜蒜等调味料，并准备适量的黄酒或料酒。3. 清蒸大闸蟹：将大闸蟹放入蒸锅中，撒上葱姜丝，蒸熟后取出，将贴在壳上的黑黄膏清洗干...