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炖牛头需要用到一些特殊的调料和烹饪技巧，以下是一个简单的炖牛头的做法：步骤1：准备材料- 牛头：选择新鲜的牛头，最好选用牛颈部分或者牛大腿部分，因为这些部位的肉更嫩。- 老姜：约30克，切成片备用。- 大葱：2根，切成大块备用。- 老抽：适量，用于上色和提味。- 料酒：适量，用于去腥。- 盐：适量。...