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要做好吃的鲈鱼，可以按照以下步骤进行：1. 选购新鲜的鲈鱼：选择新鲜、无异味的鲈鱼，最好选用活鱼，以确保口感和味道。2. 清洁鲈鱼：将鲈鱼洗净，并去除鳞片、鱼鳍、内脏等部位。使用适量盐和水将鱼肚腔冲洗干净。3. 剁骨处理：鲈鱼的骨刺较多，可以使用刀背轻轻敲打鲈鱼的背部，将骨刺剁断或折断，方便食用。4...