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要让水库鱼做出好吃的菜品，可以参考以下步骤：1. 选择新鲜的水库鱼：选择活体或新鲜的水库鱼，保证其肉质鲜嫩。2. 清洗水库鱼：将水库鱼洗净，去腮和内脏，用清水冲洗干净。3. 腌制：用盐和生抽腌制水库鱼片刻，使其入味。也可以加入姜蒜等调味料进行腌制。4. 准备其他食材：切好蔬菜如洋葱、胡萝卜、青椒等，...